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给核桃上油要少要好搓揉核桃不是一味的不可上油，什么时候给核桃上油是关健，刚上手揉时不能上油，必须收拾到一定的程度，如一天大约花2个小时的时间来收拾刚上手的核桃，搓揉刷缺一不可，收拾约半个月左右，核桃可见光亮，核桃的本色基本揉出来了，可给核桃少上点油，用小毛刷少沾点油刷核桃，刷的要均，要少，核桃表面不能有汪油的现象，上好油后，先别揉了，把核桃封存好，放置2---3天使油自浸核桃皮内，再揉时要先用刷子刷核桃，刷净后，再揉，这样做会使核桃出亮快，为核桃今后上色提供了有利条件，给核桃上油，主要要看核桃的表皮，表皮光亮润泽别上油，相反表皮枯干就上点油，核桃表皮光亮或枯干是由几个方面造成的。1、品种，山核桃的品种很多，品种的不同核桃表皮不同，有油性大的品种，也有油性水的。2、树的生长条件，同一个品种生长在不同的土壤里结出来的果实油性大小也不一样。3、核桃的成熟度，成熟的果实油性大，成熟度越差果实的油性越小。给核桃上油一定要跟据核桃表皮的情况，上油太多，太频繁，揉出的核桃不透，色泽泛黑、真搓揉只是一对透红的核桃不是件容易的事情。要揉出一对核桃，约要3年到5年的时间，不同的人揉出来的核桃成色是不一样的，时间也是不相同的，人有油质皮肤和水质皮肤，油性大的人揉核桃爱上色，相反油性小的的人，揉核桃不爱上色，天气对核桃的着色也有关系，民间流传，冬出光、夏着色的说法，天冷揉核桃出亮光，天热揉核桃爱上色，揉出一对核桃实属不易，要付出一定的心血和时间，