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桐油是中国重要的林副特产之一，加工利用历史悠久。明李时珍《本草纲目》记载罂子桐，“人多种莳收子、货之为油，入漆家及艌船用，为时所需。”清朝，江浙一带以桐油作贡品。中国桐油于1516年开始向外输出，1869年向美国输出的桐油达62.88吨。此后，欧洲、日本相继从中国进口桐油。19世纪末到20世纪初，涂料（油漆）工业发展很快。用桐油做原料制油漆，物美价廉，桐油出口额很快上升，促进了中国桐油生产的发展。据统计，1922～1936年，桐油产量由54900多吨增到145700吨；桐油的出口量由37200多吨增到43400多吨。40年代末油桐生产一度萎缩。50～70年代，生产逐渐恢复。1980年以来，桐油年出口量约2万吨。
原料树种
①中国油桐（三年桐、光桐）；②千年桐（木油树、皱桐）；③日本油桐（罂子桐、小油桐）。
油桐结果年龄因种类和品种的不同而异。三年桐在播种后3年开始开花结果；千年桐播种后5～6年才开始开花结果。其果实在寒露后至霜降前成熟。收集的桐果，堆放在室外潮湿的地方或堆在室内，使其沤烂。如天气干燥，应加盖稻草和洒水，经15天左右，待果皮软化腐烂，然后剥取桐籽晒干。桐仁含油36.4～66.3%；含粗脂肪61.5%，粗蛋白16.5%，粗纤维4.35%，水分3.74%，可溶性无氮浸出物11.23%。燃烧后灰分占桐籽2.6%。
性质
桐油是淡黄色至棕黄色液体，具有特殊的气味，有毒。主要成分是α-桐酸三甘酯（72.8%）和油酸（13.6%）。还含有亚油酸三甘酯（9.7%）、棕榈酸（3.7%）、硬脂酸（1.2%）。桐油的化学性质很不稳定，阳光下曝晒，生成白色固体脂状物质（β型桐油），涂刷后能自行干燥；如贮存时间太久，表面氧化结皮甚至干缩。干性强度超过亚麻子油，氧化速度比亚麻子油快数倍。