Поддержка обнаружения гамма-аминомасляной кислоты 99% гамма-аминомасляной кислоты пищевой 4-аминомасляной кислоты ферментации

【产品名称】γ-氨基丁酸

【产品别名】4-氨基丁酸，氨酪酸，哌啶酸，GABA

【理化性质】白色或类白色结晶性粉末：略有臭味，微苦；易溶于水；含量≥99%

伽马氨基丁酸广泛分布于动植物体内。植物如豆属、参属、中草药等的种子、根茎和组织液中都含有伽马氨基丁酸（GABA）。在动物体内，GABA几乎只存在于神经组织中，其中脑组织中的含量大约为0.1-0.6mg/克组织，免疫学研究表明，其浓度最高的区域为大脑中黑质。伽马氨基丁酸（GABA）是目前研究较为深入的一种重要的抑制性神经递质，它参与多种代谢活动，具有很高的生理活性。

英文名:γ－aminobutyric acid (GABA)
化学名称: 4-氨基丁酸
别名: 伽玛氨基丁酸，γ-氨基丁酸，氨酪酸。
分子式: C4H9NO2
分子量: 103.1
CAS：56-12-2
原料来源：L－谷氨酸钠
结构式：NH2CH2CH2CH2COOH
分子式：C4H9NO2
分子量：103.12
食用量：≤500 毫克/天
质量要求：性状白色或淡黄色粉末
γ-氨基丁酸（含量）：≥20%
水分≤10%
灰分≤18%
其他需要说明的情况使用范围：饮料、可可制品、巧克力和巧克力制品、糖果、焙烤食品、膨化食品，但不包括婴幼儿食品。
伽马氨基丁酸有化学合成和生物发酵两种。
根据2009年卫生部第十二号的公告：以L- 谷氨酸钠为原料经希氏乳杆菌（Lactobacillus hilgardii）发酵、加热杀菌、冷却、活性炭处理、过滤、加入调配辅料（淀粉）、喷雾干燥等步骤生产而成的伽马氨基丁酸才是食品级的，可以在饮料、可可制品、巧克力和巧克力制品、糖果、焙烤食品、膨化食品等地方添加。
中华人民共和国卫生部2009年第十二号令：
应用
目前市场上已经上市的添加伽马氨基丁酸的产品有娃哈哈γ-按丁酸苏打水，γ-氨基丁酸咀嚼片，伽马氨基丁酸胶原蛋白粉，伽马氨基丁酸口服液等产品。