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适用于醚溶性挥发浸出物测定法，对有机物质中所含的脂肪、油脂的浸出

    将250mL脂肪抽出器洗净，把抽出烧瓶烘干称其重量，并作记录。例如：测定小麦中的脂肪含量，称取无水小麦5～6g，倒入已脱脂的滤纸筒内，但纸筒的高度必须低于虹吸管高度，并在纸筒上用脱脂棉塞住，把已知重量的烧瓶连接在抽出筒下，加入乙醚约为瓶容量的2/3以能将滤纸筒浸过为宜。将冷凝管装好接通冷却水源，然后在45 ~ 50。C的水浴中抽提6h把全部油脂浸出为止，加热时所形成的溶剂蒸气沿侧面的粗管升至冷凝管内被凝成液体滴入抽出筒内逐渐积聚，同时从纸筒所盛的小麦中提出脂肪。当溶剂逐渐积聚超过虹吸管的高度时，由于虹吸作用就全部被虹吸管吸至抽出烧瓶内，这样不断连续循环直至把试样中的脂肪全部抽出。停止加热，把抽出筒的试样(小麦)移去，再继续蒸馏，待积聚的溶剂不超过虹吸管高点时，把抽出筒的溶剂倾出回收，如此继续蒸馏回收溶剂。待抽出烧瓶中的溶剂将要蒸发完时，将抽出烧瓶单独移至水浴上驱除残留的溶剂，再移入100 ~105。C干燥箱中干燥后放至干燥器中冷却，称量，减去抽出烧瓶的重量，即能计算出样品(无水小麦)中的脂肪含量。

    直滴式脂肪抽出器的使用，把仪器洗净，将试样放入回流漏斗内，试样的上下垫有少量脱脂棉，将抽出烧瓶干燥，称其重量，然后加入有机溶剂约烧瓶一半，安装好仪器用铁架固定。移入恒温水浴中抽提，使溶剂蒸气沿漏斗与抽出筒壁之间上升，又被冷凝管冷却滴回至漏斗的试样上，将溶解的脂肪流入烧瓶，溶剂再次被加热又继续上升，重复进行抽提。后抽提结束时把回流漏斗调换为回收试管，把溶剂收集在试管内，待烧瓶内溶剂将要蒸干时把抽出烧瓶残留溶剂驱除后，移入100 ~ 105。C干燥箱中干燥后移至干燥器中冷却，称量，减去抽出烧瓶的重量，即可计算出试样的脂肪含量。必须注意：操作时不能用明火加热，因乙醚之类有机溶剂遇火易燃烧，在室温较高的季节，冷却水要加放冰块以提高冷凝管的冷却效果，避免有机溶剂从冷凝管上口逸出，甚至温度过高的情况下，会产牛喷出现象。

    利用有机溶剂能溶解脂肪的特性，在抽出筒内将样品中的脂肪浸出，溶剂积聚至一定高度被虹吸管抽回入烧瓶，由于脂肪与溶剂的沸点不同，在45。C左右的恒温水浴条件下脂肪不被蒸出，只有溶剂继续蒸出，又积聚在抽出筒内，如此连续循环就能将试样中的脂肪全部被抽提转至烧瓶内，后将烧瓶的溶剂回收后，即能测出试样中的脂肪含量。